Approfondimenti dalla scuola di cucina

Dato che spesso ci vengono rivolte domande, abbiamo pensato di approfondire alcuni argomenti relativi al nostro mondo.

In questa sezione del sito, i cuochi ed i collaboratori della Scuola scrivono sui vari aspetti della cucina classica, sia quella italiana, sia quella che possiamo assimilare, come la cucina francese.

Qui, quindi, trovi articoli sulle casseruole e sui coltelli, sulle tecniche di cucina professionale, qualche ricetta, norme igieniche, informazioni generiche sui corsi, tabelle e documenti tecnici per la ristorazione ed altro ancora.

Se hai qualche richiesta, ad ogni modo, non farti scrupolo e scrivici usando il modulo di contatto.

Promozioni e sconti

Sconto estivo 2011 sui corsi di cucina del 2011/2012

Vista la recente pubblicazione del nuovo calendario 2011 / 2012, abbiamo deciso di offrire uno sconto del 20% a chi si iscrive prima del 30 giugno 2011 ai corsi del nuovo anno accademico. Per tutto il periodo i prezzi saranno...

Ristoranti, hotel e B&B convenzionati per il soggiorno degli allievi dei corsi di cucina

Dato che quasi sempre gli allievi dei nostri corsi arrivano dall'estero e dalle altre regioni italiane, abbiamo concordato alcune convenzioni con hotel, Bed&Breakfast e ristoranti della zona. Un piccolo sconto pensiamo che possa sempre far piacere a chi deve stare fuori casa per qualche giorno...

Elenco dei ristoranti per gli stage dei nostri allievi

Con alcuni ristoranti e strutture ricettive, abbiamo concordato la possibilità di stage e brevi esperienze di lavoro, per gli allievi dei nostri corsi di cucina professionale.
Eccovi l'elenco dei primi coi quali abbiamo fatto un accordo, ma ne arriveranno degli altri...

Pacchetto 5 corsi di cucina serali

A chi vuol frequentare più corsi serali, ognuno composto da una lezione, offriamo la possibilità di scegliere 5 incontri. Pagandoli assieme, potrai ottenere un'interessante sconto, pagherai 200 euro (IVA inclusa) invece che 250. Iscriviti subito...

Lastminute sui corsi per cuochi ed appassionati

Quando ci resta un posto disponibile, qualche volta capita, lo offriamo al primo che si iscrive con un forte sconto. Quando capita, ne diamo comunicazione tramite la newsletter, il sito, la fanpage Facebook e il nostro blog...

Una casseruola a chi si iscrive a 15 corsi di cucina

A chi si iscrive a 15 serate dei corsi serali per appassionati, diamo una casseruola in rame stagnato di Ram Art, le stesse che anche noi usiamo durante le lezioni e per le altre nostre attività...

Le giornate di cucina aperta

Agli allievi consentiamo di partecipare gratuitamente a nostri giorni di lavoro in cucina, per farsi una propria esperienza. A queste attività possono partecipare anche esterni, a fronte di un pagamento simbolico...

Tecniche di cucina

Solo da grandi materie prime nascono grandi piatti

Un cuoco cuocendo gli ingredienti può migliorarne il gusto, ma in termini di proprietà nutritive le materie prime si degradano sempre. Un grande piatto nasce solo da grandi materie prime, in termini di qualità, principalmente. Non illudiamoci di poter fare un grande brasato con un vino mediocre...

Quali casseruole comprare all'inizio?

Volendo rinnovare il proprio pentolame, capita che non si sappia cosa comprare per usare al meglio il budget disponibile. Eccovi qualche consiglio su quali casseruole, padelle ed altri strumenti di cottura acquistare, se volete sul serio fare cucina di qualità, senza trovarvi in casa pentole inutili...

Quali coltelli da cuoco comprare per iniziare?

Un breve articolo sui coltelli professionali che un cuoco o un appassionato di cucina dovrebbe acquistare per lavorare con la massima sicurezza ed ottenere un buon taglio. In realtà i coltelli fondamentali non sono molti e sapendoli scegliere si può partire con un buon set senza spendere un capitale...

Sale, sale ed ancora sale

Sei sicuro che sale dell'Himalaya, sale nero di Cipro, sale verde delle Hawaii, sale fluviale Murray e tanti altri ancora siano in fondo uguali? Noi ne usiamo parecchi, durante i corsi. Vediamo perché...

Argomenti Vari

I partner dei nostri corsi di cucina professionale

Ci sembra doveroso ringraziare i nostri partner che ci consentono di organizzare corsi di cucina con attrezzature, strumenti ed ingredienti di prim'ordine. Parliamo di casseruole, di coltelli, di sale, di spezie, di vaniglia, ma anche di iPad, di forni e tanto altro ancora. Inutile dire che poi molte condizioni vantaggiose i nostri partner le riservano anche ai nostri allievi...

Corsi di cucina professionale tra Verona, Vicenza e Padova

Lonigo è posta in un punto, a pochi chilometri da tre città che consentono di avere momenti di relax e pausa molto interessanti, tra i vari giorni dei corsi per cuochi più lunghi, come il cinque giorni o quello di un mese. Buoni motivi per una vacanza culturale e per visitare una zona interessante dell'Italia...

Differenze tra i corsi di pasticceria a Vicenza

Possono esservi parecchie differenze tra un corso di pasticceria e l'altro ed è opportuno che ognuno sappia cosa vuole e quali sono le caratteristiche di quello a cui si sta iscrivendo, per evitare di restare poi insoddisfatto. In fondo ognuno ha esigenze diverse...

Perchè seguire corsi di cucina a Vicenza?

Spesso ci chiedono perché i nostri allievi partano dalla Francia, dalla Spagna, dalla Gran Bretagna e da altre nazioni europee, come molte regioni italiane, per seguire i nostri corsi di cucina professionale in una piccola città vicentina, Lonigo...