Il Corso per diventare Chef consente ai cuochi di acquisire tutte le nozioni di gestione della cucina, coordinamento dei capi-partita, di valutazione degli acquisti e del patrimonio a magazzino, di progettazione di nuovi menu e piatti e di tante altre informazioni indispensabili a chi vuol operare ai massimi livelli della ristorazione.

Un corso di cucina professionale di un mese, quattro giorni a settimana, per avviarsi in modo completo al mondo del lavoro. Un massimo di quattro allievi cuochi e cuoche per dar loro il massimo supporto durante le ore di attività ai fornelli. Il corso, infatti, è sostanzialmente pratico e con esame finale e certificazione del risultato.

Cinque giorni di cucina professionale, più di 45 ore di attività ai fornelli, per acquisire le conoscenze necessarie ad un cuoco che voglia a 360 gradi soddisfare i propri ospiti. Dagli antipasti ai dolci al cucchiaio, passando per le basi e le principali tecniche di cucina e l’abbinamento vino / cibo.

Due giorni di intensa attività di cucina, per acquisire in breve tempo le nozioni base necessarie a chi deve affrontare rapidamente la cucina professionale. Indicato a ristoratori che vogliano migliorare il proprio rapporto con i cuochi, ad apprendisti ed appassionati che vogliano avvicinarsi al mondo della ristorazione.

Una giornata di lezione sui panini, sugli snack e sui primi offerti dai baristi nei locali cittadini dove la qualità deve andare a braccetto con la consumazione frettolosa delle brevi pause. Informazioni sulle vetrine, sulla progettazione dei piatti e sull'equilibrio visivo e di gusto.

Un importante completamento delle capacità di un cuoco, la creazione di dolci al cucchiaio, parte integrante di ogni pranzo. Un corso di approfondimento sul tema, importante per chi vuol operare a 360 gradi. Immancabile nel percorso di ogni cuoca o cuoco.

Tre giorni di cucina del pesce, con la possibilità di iscriversi solo alla giornata di interesse. Si esplorano tutte le tecniche più importanti, come la cucina al salto, la cottura al forno, i cartocci ed i risotti. Sulla scheda sono indicati gli argomenti di ognuna delle lezioni.

Una giornata di corso della carne per acquisire la conoscenza di questo importante tema della cucina italiana professionale. Arrosti, brasati, costate, carne affumicata, carne fiammeggiata, lesso, oltre a informazioni sui forni, sulle temperature e sui tempi. La lezione è riservata ad un numero ristretto di allievi.

Un corso per imparare ad impastare, preparare, far lievitare e cuocere il pane in modo da avere un prodotto di qualità che completi in modo elegante ed aristocratico i nostri menu o pranzi organizzati. Un giorno di lavoro tra farina e lieviti (anche naturale).

Regala ad una persona cara un corso di cucina professionale della durata di un giorno su uno dei temi previsti dal nostro catalogo. Assieme ti invieremo uno strumento per cuochi, scelto dal nostro cuoco docente. Una sorpresa per avere il piacere di scartare un pacchetto regalo.