I corsi di pasticceria sono tutti uguali?

Sembra facile dire che non è cosi, ma tante allieve ed allievi ci hanno detto che effettivamente i corsi di pasticceria a Vicenza (per la precisione in provincia, a Lonigo), così come il corso di pasticceria avanzato sui dolci al cucchiaio ed il corso sui cioccolatini, sono diversi da quelli ai quali avevano partecipato in precedenza.

Quali sono le caratteristiche che contraddistinguono i corsi che organizza la Scuola di cucina maisazi? È importante capirlo, perché altri corsi possono essere organizzati in modo diverso e ciò non è necessariamente negativo. In fondo, ognuno è giusto che scelga ciò che è più adatto a lui.

La prima cosa da dire è che ad ogni edizione del nostro corso di pasticceria accettiamo un numero ridotto di iscrizioni. Non vi sono mai più una decina di allievi e spesso sono anche solo 4 o 5. Il limite non è dato dallo spazio, ma dal nostro desiderio di avere corsi operativi in cui tutti partecipino alle attività.

La seconda importante caratteristica è proprio quest'ultima citata, ogni persona partecipa alle attività, ed in foto vedete proprio una allieva mentre prepara i bignè con una sac à poche monouso. Ovviamente nessuno è obbligato, ma sinora ben pochi hanno preferito assistere. Se però pensate di preferire questo tipo di corso, quello in cui un cuoco pasticcere spiega mentre gli altri assistono e prendono appunti, il nostro non è quello giusto ed è preferibile che cerchiate un'altra scuola (sono la maggioranza, per la verità).

Una terza differenza rispetto ad altri corsi, è che nel nostro vi sono due docenti. Attualmente una cuoca pasticciera è la docente ufficiale, mentre un secondo cuoco le fa da assistente. Ovviamente poi capita che vi siano corsi in cui i ruoli sono invertiti, a seconda dell'organizzazione dei corsi nel periodo in questione.

Un'ultima differenza, durante le lezioni tendiamo ad usare strumenti professionali, spiegandone i vantaggi e le motivazioni per preferirli a strumenti più casalinghi. Questo senza arrivare ad attrezzature che poi sarebbe difficile avere a casa, ovviamente.