Se volete conoscere il nostro Executive Chef Francesco de Francesco, potrete vederlo in diretta televisiva su Class TV, canale della piattaforma satellitare terrestre, il giorno 11 luglio 2011 dalle 9 alle 10.

Tema del momento, la trasmissione è un contenitore che va in onda dalle 7 alle 10, sarà la contaminazione batterica, o meglio, microbica, in cucina. Francesco risponderà a domande sulla conservazione, sulle tecniche di cottura.

Ci pare interessante segnalare questa lodevole iniziativa di Class Editori, che con questa tavola rotonda che comprende anche un responsabile della Confederazione Italiana Agricoltori, una esperta in infezioni microbiche della Statale di Milano, il direttore dell'Istituto di Virologia di Milano ed il direttore scientifico dello Spallanzani di Roma, si avrà modo di dare attenzione ad un problema che sempre più spesso in questo periodo richiama l'interesse di cittadini.

Noi come scuola ci faremo sempre promotori di iniziative come questa, in cui la diffusione della giusta e necessaria attenzione alle tecniche di cucina possa dare in impulso ad un modo di lavorare che migliori le condizioni di vita dei clienti dei ristoranti e degli ospiti che riceviamo tra le pareti domestiche.

Se siete nostri allievi non perdetevi la trasmissione, sarà un utile approfondimento di quanto già diciamo durante le nostre lezioni. Ovviamente lo stesso consiglio lo diamo comunque a tutti i nostri visitatori.