Ci risulta che sia quasi la perfezione, infatti, nel tagliare fettine sottilissime, julienne e mirepoix. Ancor meglio, probabilmente, è l'Usaba, che comunque più avanti proveremo.

Il Nakiri lo stiamo usando ormai da un mese, con piena soddisfazione dello chef e dei cuochi della nostra brigata. Lo stiamo anche consigliando ai nostri allievi, ovviamente dopo l'acquisto di almeno due trincianti. Va detto che per chi usa il trinciante senza poggiare la punta sul tagliere, il Nakiri è sicuramente da preferirsi.

Il coltello Nakiri è affilato da entrambi i lati, quindi si presta all'uso di mancini e destrorsi. Questa è una delle principali differenze rispetto all'Usaba, che ha una forma molto simile, ma è affilato solo da un lato.

Nei prossimi video, ad ogni modo, Francesco ci mostrerà alcuni impieghi con le verdure.

Se decidete di acquistarlo, attenti alla lunghezza, perché deve essere tale da tagliare in un solo colpo la fetta che volete fare. Usate come riferimento le zucchine che solitamente usate.

Ovviamente se vi vengono domande, non fatevi scrupolo, il modulo di contatto serve proprio a questo

Ci vediamo al prossimo video, ricordandovi che li trovate tutti nella sezione News.