La cosa sorprendete è stata notare come l'allievo si sia velocemente abituato al Nakiri e come abbia guadagnato in velocità, rispetto a quanto faceva col trinciate che aveva appena smesso di usare.

Nel video che vi pubblichiamo oggi, potrete vedere come il coltello Nakiri si usi per tagliare una carota a julienne. Naturalmente lo stesso sistema si può usare per julienne fatte con altri ortaggi.

Pensiamo che la cosa possa esservi utile per valutare se il coltello è adatto al vostro modo di tagliare. Guardando il movimento, infatti, potete decidere se vi è congeniale o no. Non è detto, infatti, che questo modo di tagliare sia adatto a tutti i cuochi occidentali. C'è chi lo preferisce e chi no. Nessun problema, basta saperlo e comprare poi il coltello giusto.

Dopo la visione, vi diamo appuntamento sulla sezione News dal mondo della cucina, dove tra un paio di settimane pubblicheremo il prossimo video.