Si continua a parlare del Corso Chef dell'agosto 2013, stavolta per comunicarvi che ai ristoranti interessati a valutare ipotesi di stage o altre forme di collaborazioni a fine corso, c'è Castello Malvezzi, a Brescia.

Quello che ci piacerebbe è dare ad alcuni degli allievi del corso, al suo completamento, la possibilità di applicare parte delle nozioni apprese, in un contesto reale. Uno chef ha molte mansioni che è importante siano messe in pratica per la prima volta in ambienti strutturati e sotto la guida di uno chef esperto.

Noi stessi siamo alla ricerca e continuamente formiamo persone che possano aiutarci nelle attività più gestionali nell'ambito della cucina professionale.

Dato che si tratta di un inserimento di una certa complessità, nel gruppo di brigate che operano in cucina, stiamo per questo cercando vari ristoranti che poi possano a seconda dell'esigenza del momento esaminare questa possibilità.

Castello Malvezzi si aggiunge quindi al Ristorantino La Gioi, in provincia di Belluno. Altri si aggiungeranno nei prossimi mesi. Nel frattempo, aspettiamo la prima occasione di una visita a Brescia, per fermarci a tavola anche nel ristorante del bellissimo Castello