Ristorante Am Pias

Am Pias: Recensioni, domande e risposte

Una piacevolissima scoperta nel centro di Torino. Innanzitutto l’ambiente: accogliente, curato, arricchito da pezzi da collezione ed elementi d’arredo come stampe, quadri, abat-jour e fiori che ti fanno sentire come in un salottino privato. I proprietari e gestori sono simpatici e ospitali, disponibili a scambiaredue chiacchiere col sorriso e il cuore: veri osti d’altri tempi, dai quali il cliente viene posto al centro con sincerità. Il piccolo menu varia quotidianamente ed è ispirato alla cucina piemontese e provenzale. Gli ingredienti sono genuini e freschi. Caldamente consigliato, sia con amici che per un appuntamento romantico.

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Sembra di essere a casa. La cortesia e gentilezza di questa coppia titolare del locale sono insuperabili. Il menù è sempre diverso giorno per giorno, e questo denota l'eccellente professionalità di questo piccolo angolo di paradiso culinario. Silvano

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Un piccolo posto magico con cibo fatto con amore e cura, un senso di accoglienza che ormai non si trova in giro, prezzi onesti e ottima qualità.

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Ho mangiato volte in questo splendido localino, e devo dire che non si tradisce mai… sempre massima cura dei gusti (sempre bilanciati e ricercati) e del cliente.. Perché si entra per mangiare e si esce con la pancia piena e qualche conoscenza in :i gestori sono amanti del Piemonte e della Provenza, e senza il minimo sforzo fanno innamorare anche chi mangia da loro.. Una frenetica pausa pranzo può diventare una piacevole parentesi nella giornata!

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L’incontro che non ti aspetti, tanto meno per caso in una città grande come Torino. che un ristorante è un’esperienza di ospitalità in tempi di umanità e socialità messa a dura prova da pandemie e guerre. Un unico tavolo al centro di una piccolasala che fa angolo in una delle tante geometrie perfette dei palazzi di accesso al centro. Loro, i gestori, sono una coppia che, dopo un’esperienza di vita e di lavoro ben diverso, hanno scelto di offrire e condividere la passione per la cucina di tradizione. Senza sprechi, attenta alla qualità e all’esecuzione sui fornelli. Si mangia quel che c’è: nel nostro caso gli ottimi plin alla crema di burro e nocciole e le uova con l’acciuga. Un assaggio di parmigiana e, per chiudere, una torta al cioccolato che, in realtà, era nata per un festeggiamento privato dei titolari. Allargato al piacere dei nostri palati. Buono anche il vino, un Barbera giovane e affettuoso al passaggio. Conto: 88 euro in quattro. Recensirlo con entusiasmo è il minimo della gratitudine.

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Passando fuori dal locale non capisci (ristorante, gastronomia?!) poi entri e dici "opss sono entrato in casa di qualcuno", invece no sei proprio nel posto giusto ed è così che ti devi sentire A CASA. I piatti cucinati da Mauro e Lucia sono spesso rivisitazionidei loro viaggi in giro per il mondo ma anche piatti della tradizione piemontese. Le materie prime sono ottime. Per chi ama il PASTIS è il posto giusto mentre per il vino non potete sbagliavi lasciandovi consigliare da Mauro. Lucia ti accoglie con amore ed entusiasmo da far invidia! Consigliato vivamente!

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Dalle Alpi alle Piramidi, dal Manzanarre al Po. Passando per la Provenza. L’Ode manzoniana, seppur ‘détournée’ dal Reno al Po, c’entra. C’entra intanto perché è un’ode, e questo piccolo ‘coin’ (la traduzione ‘angolo’ è perfetta) gastronomico in Borgo Nuovo a Torino, proprio all’angolo tra lavia Mazzini e la via Fratelli Calandra, merita un’ode. La meritano Mauro e Lucia, proprietari e ristoratori, chefs e appassionati animatori insieme di un luogo diverso, un luogo dove lasciare lontana la routine, i pensieri, ma a volte anche discuterne. Si, perché quando ritorni per assaporare il gusto non solo dei piatti ma anche quello del luogo, allora sei come assuefatto, e il privato esce fuori con naturalezza. Sostenuto dal garbo di Lucia, con verve, e dalla discrezione di Mauro, con il suo fare tranquillo. Gastronomia e ristorazione, questi i dati che danno il carattere commerciale ad “Am’ Pias”, ma sarebbero dati comuni a molti esercizi se qui non esistesse la magia dell’isola, quella che, ‘isolandoti’, ti permette l’abbandono. Fondamentale per gustare sapori perfetti, frutti anche di conoscenze dirette della coppia “globetrotters con amore di cucina”. Dai viaggi hanno riportato esperienze dirette, oltre che l’entusiasmo, e dai (loro) viaggi quando siamo alla (loro) tavola noi avventori cerchiamo di ripetere (con loro) l’esperienza del gusto. È qui che in questi giorni di altalenante calura gustiamo dei freddi gazpacho (ecco che ritorna il Manzanarre) oppure dei freschi cous cous (ed ecco le Piramidi), o l’aïoli (il détournement provenzale che raggiunge il Po), ricetta storica della cucina provenzale, occitana e anche catalana. Anche l’Egitto ne rivendica le sue origini antiche, fin dai faraoni, insomma, siamo sempre comunque nel bacino del Mediterraneo. Un piatto semplice l’aïoli, che come tutte le cose semplici richiede attenzione da chi lo prepara, un piatto conviviale, e quale luogo come “Am’ Pias” è conviviale per assaggiare con la giusta quiete del pensiero gusti antichi o dimenticati! O addirittura ignorati. Aglio e olio d’oliva extravergine gli ingredienti principali per la salsa, anche se che una salsa è un’emulsione cremosa, che si cosparge sui diversi legumi, cotti interi e non tagliati, e su un pesce di accompagno, in Provenza e sulle coste francesi del Mediterraneo solitamente ‘la morue’, il merluzzo. Quello dissalato. Sale grosso pestato e limone chiudono il preparato. Tra i pochi ormai che preparano questa salsa un po’ dimenticata anche nelle zone di provenienza, c’è qualcuno che la fa assomigliare alla mayonnaise, con le uova, ma in quel modo risulta grassa. Mauro non lo fa, è per gusti leggeri, attento anche alle dosi, come l’aglio che usa ad esempio, che oltre ad essere di una particolare qualità, profuma e non persiste al palato. Ma non si estingue qui l’ampia paletta dei piatti inventati o riproposti da “Am’ Pias”, piatti che si possono anche portare a casa, tutti sempre di raffinata fattura, che non vuol dire cucina alla moda ma bensì esperienza e palato perfetto. Chi poi volesse altre informazioni, la gentilezza e disponibilità alle parole di Lucia e Mauro, i due‘patron’ ai fornelli, sarà una bella sorpresa. Io ci torno!

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Non è un ristorante ma neanche una trattoria, bensì un convivio gourmand. 8 coperti per amanti del cibo di qualità e con sfaccettature di ricerca. Ma fondamentale: ci si intrattiene prima e dopo il desco con il patron e signora. Ed è un gran piacere!!!Prenotare assolutamente!

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Sono stato a cena con un amico in questo posticino magico e me ne sono innamorato! Cucina curata, attenta alla qualità, sfiziosa e non banale. Approvatissima! Ma, tralasciando per un attimo l'ottimo cibo, la vera forza di questo posto sono i titolari, gentilissimi, attenti alcliente e alle sue esigenze, ci hanno fatti sentire a casa nostra nel vero senso della parola e questo è davvero raro al giorno d'oggi! Belli gli arredi, buono il vino che abbiamo scelto, la birra e soprattutto il pastis (se siete degli amanti della bevanda questo posto diventerà la vostra stella polare). Bella l'idea del tavolo centrale in cui chi arriva si siete, crea convivialità e stimola la socievolezza. Una serata stupenda in un ambiente davvero meraviglioso, ci tornerò spesso e presto, AM PIAS!

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Puntavano questo locale da un po' per i profumini deliziosi che ne provenivano, e finalmente l'abbiamo testato, in un giovedì di gnocchi. Non ha deluso le nostre aspettative, anzi i gestori ci hanno coccolati in tanti modi, gastronomici e non. Consigliatissimo.

FAQ

Am Pias offre il servizio d'asporto? Sì, Am Pias offre il servizio d'asporto.

Qual è la valutazione di Am Pias? Am Pias è valutato dai viaggiatori in base alle seguenti categorie:
- Cibo: 5
- Servizio: 5
- Qualità/prezzo: 4.5

Dove si trova Am Pias?

Am Pias è a questo indirizzo: Via Giuseppe Mazzini 48, 10123 Torino Italia