Ristorante Cuculia -

Cuculia - Ristorante: Recensioni, domande e risposte

Locale ricercato ma non snob con personale perfetto (gentile e disponibile ma non pressante, disposto a spiegazioni e approfondimenti con chi ne necessita), cibo eccezionale ed atmosfera piacevolissima. Consiglio di ordinare il menù degustazione affiancato alla degustazione di vini perché un accoppiamento perfetto può farela differenza, esaltando o smorzando la sapidità. Inoltre la degustazione fornisce una bella panoramica sullo stile dello chef, i cui accostamenti sono molto interessanti, creativi ma non eccessivi. Un'esperienza appagante e stimolante, torneremo certamente.

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Sono Fiorentino e buon conoscitore di molta realtà della ristorazione del centro di Firenze, posso affermare che questa location per chi ricerca al di là del buon mangiare un’emozione, sia da provare. Non è la prima volta che ci sono stato sin da prima dellapandemia e sicuramente posso dire che confermano il mio giudizio positivo. Ambiente professionale, ricerca di materie prime nei piatti, portano il cliente ad un percorso sensoriale di alto livello con piatti ( questa sera il Roll di avocado con polpo marinato al ceviche ) che mi ha emozionato, cosa né scontata ne banale. Carta dei vini dove si denota una ricerca fatta sul campo piuttosto che affidarsi al classico distributore. A questo si unisce la passione di un personale di sala che trasmette quanto lo chef ed il locale vuol dare al cliente, cosa questa non sempre riscontrabile. Per coloro che passano o vivono a Firenze lo consiglio vivamente se si vuol vivere un’esperienza enogastronomica.

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Leggendo la recensione pubblicata il giorno prima, dal titolo “Assolutamente da evitare”, siamo stati sul punto di cancellare la prenotazione. Fortunatamente l’istinto, la curiosità e le ben numerose recensioni positive ci hanno alla fine convinto a provare la proposta di Cuculia: se un buonristorante lascia a fine serata il cliente appagato, l’esperienza in quest’occasione ci ha lasciato entusiasti (e per questo risultato, non basta solo mangiar bene). Partiamo dal locale, curato ed accogliente, riesce a coniugare molto bene semplicità e dettaglio, eleganza ed informalità. Una mis en place sobria e pulita eppure non fredda ; un po’ di musica di sottofondo mai invadente, la giusta luminosità e temperatura degli interni, creano un ottimo ambiente per apprezzare una cucina ricercata, estrosa e raffinata, abilmente servita da ragazzi la cui giovane età non fa assolutamente rimpiangere la tradizionale figura del “cameriere navigato”. Sin da subito siamo stati accolti con garbo e sorrisi, che ci hanno accompagnato per tutta la cena. Contrariamente a quanto avevamo letto nella menzionata recensione negativa, ci siamo trovati in una sala con clientela eterogenea, chi in maniche di camicia, chi con scarpe da ginnastica, chi in t-shirt… e nessuno dei clienti sembrava fuori contesto. Veniamo ai piatti. Del menu a là carte, dopo una sfiziosa amuse-bouche offerta, abbiamo dapprima selezionato due antipasti e due primi; la fame poi vien mangiando e non abbiamo potuto fare a meno di concederci l’assaggio di un terzo primo e del dolce. Piatti gustosi, bilanciati e presentati egregiamente, ma soprattutto studiati, ragionati, comunicativi. Ognuno degli ingredienti usati ha il suo perché.. e si sente al palato. L’unica critica che potrebbe muoversi è quella di chi continuerebbe volentieri a mangiare quel piatto e ne lamenta perciò le dimensioni ridotte. Ma critiche del genere possono solo provenire da chi non si sofferma ad apprezzare la complessità dei sapori e la scrupolosità dell’esecuzione. In ultimo, qualche parola in merita il personale: professionali, attenti e gentili durante tutta la cena. A fine pasto abbiamo avuto occasione di chiacchierare amichevolmente anche con la titolare e con lo chef e, al di là dei complimenti che ci siamo sentiti di fare, hanno confermato il messaggio che l’intera esperienza già ci aveva dato: sono un gruppo affiatato, che crede in quello che fa e, soprattutto, che tiene fede alla primaria regola della ristorazione, ricercare la piena soddisfazione del cliente. E no, non sono stato pagato per scrivere questa recensione; anzi, sono stato ben felice io, all’esito di una così positiva esperienza, di pagare un prezzo assolutamente congruo alla serata che ho passato. Non è buonismo, è rispetto e valorizzazione dell’impegno altrui. Consiglio davvero di provarlo, ne vale la pena!

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Rispetto all'ultima volta in cui ci sono stata (3 anni fa), tutto è peggiorato. Partiamo dal cibo. Le porzioni, già piccole, sono state dimezzate e la qualità non è sicuramente all'altezza dei prezzi: abbiamo speso 134 euro in due per 2 antipasti, 2 secondi edue dolci (con il vino in calice, un rosato che è l'unica cosa che salverei di tutta la cena). La qualità delle portate, celata dietro a una presentazione impeccabile (almeno quella!) è medio-bassa (ripeto, non all'altezza dei prezzi): l'entrée (offerta) imbarazzante (piuttosto non portare niiente). Gli altri piatti tutti mancanti di sapidità che genera un appiattimento dei sapori, la seppia durissima, la frolla del dolce idem. Passiamo al servizio. Quando entri ti squadrano e guardano come sei vestito. Poi decidono come trattarti: a noi ad esempio hanno dato un tavolino con il condizionatore alle spalle, così vicino e a una temperatura così alta, da aver fatto disintegrare la candela posta sul tavolo. Alla fine della cena avevo mal di testa e mal di reni. E non si sono neppure scusati per il posto assegnato (ce n'erano altri disponibili). Pessima scelta giudicare dell'apparenza (lo dico rivolgendomi ai miei 15 milioni e mezzo di followers ripartiti sui miei canali social e blog). Infatti l'abbigliamento e l'aspetto esteriore, non dicono niente nè delle qualifica professionali di una persona, nè della sua popolarità. Piuttosto, fossi in voi, mi preoccuperei del fatto che Firenze è piena di ristoranti

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Gentile Ilaria, ci dispiace non aver incontrato i suoi gusti, il servizio di sala è stato molto cortese ed il tavolo assegnato nella saletta uno dei nostri tavoli migliori. Il condizionatore poteva essere cambiato o spento se ci avesse comunicato che non era di suo

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IT: La nostra cena è stata letteralmente un’opera d’arte. Dalla scelta dei piatti alle pietanze abbiamo amato tutto. Il servizio in sala è stato eccellente, eravamo indecisi su che vino ordinare e i ragazzi ci hanno proposto di fare una degustazione di vini cambiando ilcalice ad ogni pietanza. È stata la scelta migliore perché abbiamo potuto accompagnare ad ogni piatto il migliore abbinamento di vino. Cenare al cuculia è un’esperienza culinaria che consigliamo vivamente! EN: Our dinner was literally a work of art. From the choice of the plate to the dishes we loved everything. The service in the dining room was excellent, we were undecided about which wine to order and the waiters offered us to do a wine tasting by changing glasses with each dish. It was the best choice because we were able to accompany each dish with the best combination of wine. Dinner at Cuculia is a culinary experience that we highly recommend!

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Non è stata una semplice cena, ma un vero e proprio viaggio sensoriale: una delizia non solo per il palato, ma anche per gli occhi, per il tatto, per gli orecchi. Per tutti i sensi. Ci siamo sentiti coccolati e viziati in un ambiente molto,molto particolare, ottima alternativa alle solite trattorie, degustando non piatti, ma opere d' arte. Esperienza super a prezzi adeguati.

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Due mesi fa trovai casualmente in internet questo ristorante e, incuriosito dalle recensioni, mia moglie ed io decidemmo di visitarlo. Cucina fusion o semplicemente "creativa"? dove ogni ingrediente, ogni aroma, ogni consistenza, l'architettura della presentazione dei piatti, non si trovano li per caso, ma ognicosa è al posto giusto nelle giuste proporzioni e questo grazie alla creatività della mente di un grande chef. Due settimane dopo siamo tornati in questo ristorante insieme ad una coppia di amici che hanno condiviso pienamente la nostra opinione. Ottima carta dei vini e prezzi, a parer mio, sotto al reale valore delle proposte. Consiglio di visitare questo ristorante per vivere una bellissima esperienza culinaria indimenticabile! Giuseppe

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Una cena che appaga tutti i sensi, sicuramente diversa dal solito. Non venite qui se cercate la tipica trattoria del centro, ma vivrete sicuramente un qualcosa di speciale, che vi rimarrà nel cuore. I piatti sono innovativi, anche visivamente sono delle opere d' arte, l'ambiente è moltoparticolare e il personale vi seguirà con cura, gentilezza e dedizione. Non bisogna avere fretta, ma godersi il momento. Slow food. Non ci si aspettano prezzi economici, ma sinceramente tutto è dovuto.

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Ogni volta un'esperienza diversa anche se ogni volta sai che come sempre sarai coccolato con la massima attenzione e gentilezza dallo staff. Esperienze e senzanzioni meravigliose. Cucina sublime che ti offre percorsi culinari meravigliosi accompagnati da vini ottimi e soprattutto non banali. Come sempre ilCuculia è una certezza

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Un menù degustazione fatto di 5 portate principali accompagnate da pane e schiacciata ai 7 cereali fatti in casa, che ti permette di scoprire il pensiero dello Chef Oliver in un sincretismo italo-sudamericano. Una cucina contemporanea fatta di abbinamenti innovativi e di grande tecnica. Unparticolare ringraziamento al servizio di sala che è da subito riuscito a metterci a nostro agio grazie a Roberta e ai suoi commis. Siamo stati davvero bene, torneremo sicuramente.

FAQ

Cuculia - Ristorante ha adottato misure di sicurezza contro il COVID-19? Sì, Cuculia - Ristorante adotta misure di sicurezza contro il COVID-19. La lista completa è disponibile nella sezione "misure di sicurezza" in questa pagina.

Qual è la valutazione di Cuculia - Ristorante? Cuculia - Ristorante è valutato dai viaggiatori in base alle seguenti categorie:
- Cibo: 4.5
- Servizio: 4.5
- Qualità/prezzo: 4.5
- Accoglienza e Ambiente: 4.5

Dove si trova Cuculia - Ristorante?

Cuculia - Ristorante è a questo indirizzo: Via dei Serragli, 3/R centro storico, zona Oltrarno, 50124, Firenze Italia