Ristorante Locanda Mariella

Locanda Mariella: Recensioni, domande e risposte

Si torna sempre volentieri alla Locanda Mariella. Un connubio di etica e qualità che lascia grati e sorpresi ogni volta. Materie prime eccelse, proposte interessanti ed ottime. L'aiuto di Mariella nella scelta dei vini da accompagnare è un viaggio sorprendente tra cantine selezionate .

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Grazie infinite Le sue parole ci rendono felici Mariella

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Posto davvero magico, già dall'esterno si intuisce che sarà un'esperienza e non una semplice cena Appena entri e vedi il locale, intravedi senza averli ancora conosciuti Mariella e Guido, senti la musica e ti guardi intorno ecco capisci di essere in un posto dovetutto è collegato tra loro e tutto ha un senso Piatti tutti interessanti, la scelta del menù la trovo ottima, l'attenzione alla materia prima ed il servizio al cliente (cliente ? no qui ci si sente a casa) semplicemente impeccabili: ascoltando musica, mangiando quei piatti, sorseggiando vino ed ascoltandoli mentre passano tra i tavoli si ha la sensazione di condividere parte dei loro viaggi. esperienza assolutamente da ripetere COMPLIMENTI !

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Lusingati dalle vostre parole Grazie Mariella

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Recarsi in Locanda Mariella è sempre un esperienza di Altissimo livello, una vera istituzione. Complimenti a Kuni per le fantastiche creazioni in cucina, i suoi primi piatti sono per me eccezionali. Gran bottiglia (Oxymore) proposta da Guido ci ha accompagnato per la cena. Lasciatevi guidaree non ve ne pentirete!!!! Grazie mille e a prestissimo! :)

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E’ sempre un piacere accogliervi Mariella

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Dopo alcuni anni ieri sera siamo tornati alla Locanda, incuriositi dalla nuova proposta, abbiamo scelto il menù di pesce. Tutto davvero eccezionale, a partire dalle materie prime, per arrivare alla cura del dettaglio e alla presentazione del piatto, che Mariella con la sua meravigliosa semplicitàpropone egregiamente. Il Vino consigliato si abbinava perfettamente con quanto mangiato. Andare alla Locanda è un’esperienza, Guido e Mariella trasmettono emozioni, sia con le loro parole che con i loro piatti. Grazie davvero e a presto!

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Siamo felici che la nostra nuova modalita’ vi sia piaciuta Tante grazie Mariella

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Sublime !!!! materie prime eccezionali cucinate con Cuore, passione e fantasia !!!! Rispetto per lo spreco e lontani dal consumismo che ci travolge ogni giorno. Il messaggio della locanda è da prendere come esempio. Questa volte abbiamo optato per il Pesce !!! Siamo stati benissimo;è stato un pranzo domenicale con i fiocchi A presto …..

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Grazie infinite Mariella

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Da tempo sentivo parlare di questa locanda e finalmente è giunto il momento dell'incontro anche se logisticamente per me non comodissima da raggiungere ?? . Non potendo confrontare l'attuale proposta con la precedente in uso pre pandemia citata in alcuni commenti TRIP, mi limiterò araccontare la mia esperienza con la formula corrente. Il menù è da scegliere fra 3 proposte ?? ed avrebbe potuto rappresentare un limite; in verità non lo è stato dato che se si chiede qualche accorgimento ad hoc la disponibilità è totale. Questa gestione credo permetta prodotti freschi, poco spreco ed un rapporto qualità / prezzo molto interessante: la conseguenza è un beneficio plurimo e trasversale. Abbiamo optato per il menù degustazione "terra" dove a parte l'entratina con una focaccia eccelsa accompagnata da una buona pancetta??, ci ha visto consumare Carciofi sardi scottati, salsa al burro bianco e polvere di matchavoto e Fagottini di faraona, salsa “carbonara” e cavolo di Bruxelles entrambi i piatti da standing ovation, i riusciti di tutto quello che sarà l'assaggiato ! Poi Filetto di maiale “tranquillo” cotto rosato con salsa delicata al vino rosso e fungo cardoncello, buono, con quest'ultimo ??grigliato appagante oltremodo e la ciccia valida senza strafare e siccome noi siamo buone forchette, a parte abbiamo chiesto in aggiunta il guancialino brasato con vino rosso e porcini secchi che era la seconda portata del menù "tradizione", molto goloso. Infine i dolci, a scelta sul momento, buoni Vini?? è vero, non c'è la carta, ma il racconto e la passione che accompagna il commensale che si tramuta in soddisfazione al consumo quanto vale? Oggi Locanda Mariella significa essere ospiti a casa di Mariella e Guido e la citazione di Anthelme Brillat-Savarin che dona il titolo a questa recensione la reputo il degno omaggio all'ospitalità che nella gentilezza e cura di lei e nella grande esaltazione della cultura enologica francese ai relativamente nota di lui, trova la sua adeguata realizzazione. Non necessariamente si debbono condividere le stesse idee a 360°, ma qui stiamo parlando di un viaggio che vale la pena di essere vissuto per la dedizione di queste persone e, perdonerete il pragmatismo, anche per la vasta soddisfazione che il venial palato godrà nel tempo che trascorrerà tra la mura di questo angolo dell'appennino parmense

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La ringrazio per aver capito il senso del nostro luogo e del nostro lavoro non sempre facile da trasmettere alla luce della rivoluzione copernicana che abbiamo deciso di fare dopo 35 anni di Locanda Mariella

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Locale accogliente, gentilezza dei proprietari, ti senti come a casa. Le materie prime sono tutte ottime, i vini sono naturali visto l'etica dei proprietari. Ad oggi fanno solo menu fisso, capisco benissimo il perché, per poter tenere alta la qualità, anche se io preferisco poterscegliere alla carta ma ci sta visto il momento in cui siamo. Non è presente la carta dei vini anche se si viene consigliati molto bene. Bravi .

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Molte grazie Come avrete letto nelle premesse del menu scegliere di fare 3 percorsi di degustazione da scegliere prima consente di eliminare sprechi di cibo e lavoro e garantire freschezza dei piatti, Anche eliminare la carta dei vini e’ stata frutto della decisione di dedicare

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Tornare da Mariella e Guido e sempre un esperienza unica. Frequento il locale da anni ed è sempre una garanzia di qualità e accoglienza. Ho mangiato menu di terra. Fantastico. Il maiale tranquillo una carezza. La mano del cuoco e delicata ma personale in tuttoquello che propone. I dolci equilibrio perfetto. Mariella e Guido .bhe che dire ? Sono di due ristoratori . La semplicità con la quale ti coccolano ti fa sempre sentire a casa. Sono le persone che rendono speciale la cena. Ogni volta che vado Sono felice per giorni. Grazie a tutti voi. Siete unici.

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Grazie di cuore Mariella

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È sempre un piacere cenare con voi. Sì, “con” e non “da”. Guido è sempre di compagnia nel raccontare le storie che accompagnano la loro ricerca enologica in giro per la Francia. Mariella è una persona estremamente colta e un’acuta e lucida osservatrice, dai parerimai banali. Non è importante quale dei tre menù si scelga, il risultato sarà il medesimo: una cena non pesante, gustosa, dagli accostamenti ricercati. I ragazzi in cucina sono dei fuoriclasse. La Locanda è il posto ideale per sentirsi coccolati come a casa. L’esperienza arricchisce l’anima, grazie all’ospitalità, il corpo, grazie alle squisitezza degustate, e il cuore, grazie alla sterminata cantina e agli abbinamenti unici e sofisticati proposti dei due anfitrioni. Un fiore all’occhiello nelle campagne di Parma.

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Commossa e lusingata Grazie Mariella

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Quello che trovo è un ristorante che ha deciso di puntare sull'etica e sul rispetto. Necessaria prenotazione tramite mail, pochi coperti, con menù degustazione scelto in anticipo, tutto per dare al cliente una cucina sempre fresca e di qualità, assenza di sprechi di cibo. Illocale nei menù degustazione da scegliere indica anche i fornitori di tutti gli alimenti, Scegliamo il menù degustazione di pesce “oltre confine”. Ogni portata viene illustrata e spiegata, l'origine di tutti gli ingredienti del piatto. Ci viene servita un entratina, con olio extravergine di Simone Setti, olio di qualità, intenso con un profumo inteso, olive raccolte a maturazione e spremute in modo meccanico, olio ricavato da olivi secolari. L'antipasto è una fusione tra il Giappone e l'Italia, una capasanta servita su un brodo di pesce. Il primo tagliolini al nero di seppia, serviti con un gambero rosso di ottima qualità, zucchine di stagione. Trancio di salmone con broccoli selvatici altoatesini e yogurt, incredibile mix di sapori che si fonde nel palato per dare una piacevole sensazione. Il tutto accompagnato da una bottiglia Vitatge Vielh Sec 2017 di Clos Lepeyre, un vino Francese di uve autoctone del Sud-Ovest della Francia, provengono da 2 ettari di vigneti piantati negli anni quaranta. Al naso esprime profumi di erbe aromatiche ed agrumi che preparano ad una bocca dall’acidità elettrizzante compensata da una freschezza incredibile. Ogni calice che si adatta ala temperatura ambiente e respira cambia il sapore migliorando di sorso in sorso. Concludendo Mariella ha scelto un format che secondo la mia opinione è stupendo, dal rispetto per gli alimenti, la selezioni vini naturali e l'estrema qualità e passione messa in ogni pietanza sono segno inconfondibile di chi ha scelto di fare della propria professione un arte. A presto

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Grazie infinite per aver capito e condiviso il nostro progetto Noi ci crediamo fermamente e speriamo di poter realizzare il sogno di un luogo dove possa essere felice chi mangia e anche chi lavora con rispetto per il cibo ,per chi lo produce ,per chi

FAQ

Qual è la valutazione di Locanda Mariella? Locanda Mariella è valutato dai viaggiatori in base alle seguenti categorie:
- Cibo: 4.5
- Servizio: 4.5
- Qualità/prezzo: 4.5
- Accoglienza e Ambiente: 4

Dove si trova Locanda Mariella?

Locanda Mariella è a questo indirizzo: Localita Fragno 59, 43030, Calestano Italia