Ristorante Local

Ristorante Local: Recensioni, domande e risposte

Ultima cena a Venezia, decidiamo di non rischiare e scegliamo dalla guida Michelin (della quale dopo questa cena è necessario dubitare profondamente). Al di là del pane, della cortesia della proprietaria e del personale e dell'ottimo sommelier non resta che un sapore amaro come lasalsa di cicoria che accompagnava la ricciola. Portata principale di un menù sette portate che costa 110 euro e che ci ha riservato pessimi sapori. Non mi era mai capitata una cena così in un ristorante che vanta una stella Michelin. Delle 8 portate (7 una per scusarsi della sapidità dl risone di Go') che ci hanno servito nessuna aveva un buon sapore. Al di là del dolce, dei formaggi, del pane si mangia veramente male. Inspiegabile, a nostro avviso, la stella. L'unica nota positiva è stato il conto che dimezzato al momento di pagare (113 invece dei 278 già scontati). Non torneremo.

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Ultimo giorno su 7 di vacanza passati con moglie e figlio tra il Lido e Venezia. Dopo 5 ottime cene e una scadente, su ristoranti di livello selezionati con cura e su consiglio di un ristoratore di Venezia, come ultimo giorno abbiamo deciso di chiuderecon lo stellato. Abbiamo optato per il menù degustazione da 7 portate, al quale abbiamo aggiunto una degustazione di 5 formaggi eccezionali accuratamente selezionati. Tutti i piatti degustati erano di ottimo livello, e tra questi quello che ci ha entusiasmati, è stato il risone di Gò. Al posto del riso è stata utilizzata una pasta di piccolo formato risottata, e di questo pesce di laguna che vive sui fondali sabbiosi, è stata utilizzata la cartilagine per creare una maionese che dava grassezza al piatto creando una mantecatura perfetta e una grande complessità di gusti. Dopo la seconda portata, ci è stata servita una fantastica pagnotta a lievito madre a base di segale e farro, accompagnata da un ottimo olio Umbro. Anche questa a mio parere può essere considerata una portata! Il servizio è stato molto cordiale e preciso. Il maitre e sommelier ci ha servito un bianco denominato "Ruggine" dell'azienda Friulana Castello di Buttrio in abbinamento alla cernia di fondale frollata accompagnata a una complessa preparazione a base di cicoria, e un marsala del 1980 che si sposava perfettamente alla degustazione dei formaggi. Il menù degustazione da 7 portate a € 110,00 per una cena di questo livello a Venezia vicino a Piazza San Marco, in una location molto bella e con una mise en place di questo livello, è assolutamente a buon mercato per quanto offerto. Quale modo migliore di concludere in bellezza una vacanza!

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Buonissima degustazione Mi è piaciuto il menù e la selezione Il locale è molto bello e il servizio attento e gradevole. Una buonissima e bellissima esperienza.. da tornare

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A Venezia a quante pare la cena non è una parte della serata, ma la monopolizza interamente, sempre che non abbiate poi in programma di proseguire in discoteca e after. Le tempistiche sono spesso inspiegabilmente dilatate, a mio avviso senza senso, con il risultato diannientare il filo conduttore del menu, perché tra un amouse bouche ed una partata, quasi ti dimentichi del gusto precedente. Mi sto riferendo in questa sede a Local, ristorante su cui avevo riposto un po’ di aspettative, perché apparentemente poco pretenzioso, pur essendo stellato, ma al contempo ricercato. Sulla carta i piatti sono il frutto di contaminazioni esotiche e cucina locale. Nella pratica però non ho trovato i piatti pienamente convincenti, nessuno con la spinta esotica che mi aspettavo (eccetto il ceviche), ma un po’ spenti (anche lo spaghetto garum e amchoor non mi ha convinto; un piatto simile al Materia di Cernobbio era molto riuscito). Interessante era invece il risone con i gò (versione non con il riso ma con il formato di pasta). Nel complesso la cucina era interessante, ma l’esperienza era influenzata dalle attese eccessive, considerato che il menu era praticamente fisso (7 o 9 portate da un’unica lista). Riconosco di aver chiesto la sostituzione di un piatto con un altro della medesima lista (uno spaghetto al posto delle polenta con rognoni di coniglio), ma questo non può giustificare le attese. Inoltre non ho gradito, in un posto come questo già con un concreto problema di tempi, ospitare amici al bancone per bevute after dinner, peggiorando ulteriormente le attese dei commensali. Le critiche, come gli apprezzamenti per i piatti, sono state espresse personalmente alla capo sala, peraltro molto carina e amabile.

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Grandi aspettative che non sono state soddisfatte tenendo conto che ha anche una stella Micheline. Abbiamo una discreta esperienza di locali stellati, ma questo ha diversi aspetti che non la rappresentano. La cucina è innovativa e con sapori gradevoli ma non si può dare unmenu con tutti piatti freddi, forse in estate, ma ora avrei gradito pietanze calde. Nota negativa le porzioni praticamente inesistenti, mi piacciono porzioni piccole, ma queste non erano nemmeno di assaggio. Non si può cenare con due pagnotte di pane e olio!!! Il pesce quasi inesistente il pezzo grosso tre bocconi (tre veri di numero) di ricciola per un peso di 30-40 g. Molta verdura e salse. L ambiente è minimalista e va bene ma molto freddo (temperatura troppo bassa). Il servizio apparentemente buono, ma si perdono a fine serata con scarse attenzioni che non si addicono alla stella. Tempi di attesa veramente troppo lunghi considerando che il menu è fisso per tutti. Prezzo esorbitante da due stelle micheline non giustificato.

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Siamo andati quando ancora il ristorante non aveva la stella Michelin. Abbiamo trovato un posto molto accogliente ed elegante con personale qualificato e attento ai bisogni del cliente. Esperienza super consigliata. Diamo 4 stelle su 5 nell'attesa di quel passo in che secondo noipossono dare, spingendo un po' sulle influenze orientali date dalla moglie dello Chef!

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LOCAL Una cena può essere un viaggio soprattutto se le portate richiamano ricordi, profumi e sapori di terre lontane o di momenti della vita. Local con il suo menù degustazione ci ha portati in questa dimensione, gustando accostamenti noti e altri arditi, ed anchese c'è stato qualche inciampo gestionale nel corso della cena (può succedere una serata sfortunata, chi lavora, si sa, può sbagliare) è stato rimediato e gestito con la professionalità e l'attenzione che ci si aspetta da un ristorante neostellato. Venezia da sola vale sempre un viaggio, se accompagnata da una cena che fonde sapori della tradizione rivisitati e sapori del mondo è ancora interessante e magica.

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cucina ricercata. unione tra oriente e local. ristorante raffinato e curato. personale disponibile e accogliente. menu degustazione particolare ma esperienza da fare.

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La fusione tra innovazione e tradizione, tra oriente e "local":) crea una esperienza di sapori davvero sorprendente e raffinata. Consiglio questo locale a chi vuole poter provare tanti sapori diversi alzandosi dal tavolo leggero e soddisfatto a livello sensoriale

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Ottimo il cibo in un percorso davvero in grado di portarti un po’ in giro per il mondo ma sempre con stile ed autenticità Ottima l’accoglienza della padrona di casa Grazie di tutto

FAQ

Ristorante Local ha adottato misure di sicurezza contro il COVID-19? Sì, Ristorante Local adotta misure di sicurezza contro il COVID-19. La lista completa è disponibile nella sezione "misure di sicurezza" in questa pagina.

Qual è la valutazione di Ristorante Local? Ristorante Local è valutato dai viaggiatori in base alle seguenti categorie:
- Cibo: 4.5
- Servizio: 4.5
- Qualità/prezzo: 4

Dove si trova Ristorante Local?

Ristorante Local è a questo indirizzo: Castello 3303 Salizzada dei Greci, 30122 Venezia Italia