Ristorante Tre Olivi

Tre Olivi: Recensioni, domande e risposte

Un’esperienza incredibile, straordinaria, non un semplice pasto! Così particolare, complessa che … è davvero difficile viverne di pari. Capacità, tecnica, creatività, qualità degli ingredienti … e così via, per un’orchestra a dir poco perfetta. Numerose le tavole importanti nella nostra Italia, davvero pochissime di questolivello. Cucina eccelsa, presentazioni fantastiche, servizio eccellente, cantina ben costruita, temperature perfette. Cos’altro?

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Esperienza bellissima. Un' atmosfera molto ospitale dovuta soprattutto al personale molto professionale, gentile e gioviale, che sa metterti a proprio agio per tutta la durata della cena. I piatti memorabili del menù degustazione (subbicasutta ) spiegati con passione e competenza. Complimenti davvero a tuttiallo chefche si è gentilmente intrattenuto a fine serata, alla BRAVISSIMA sommelier ed ai giovani ragazzi pieni di entusiasmo e cordialità. La 3^ stella arriverà presto.

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Ieri sera, tornando dalla cena, mi è venuta volte in mente la celebre scena di Fantozzi al cineforum…. Avevamo partecipato ad un rito, ad una cerimonia nella quale l’estetica, la presentazione dei piatti e le ovenze hanno molta molta importanza… Nel menu di setteportate quanto effettivamente cucinato -piccione, peperone imbottito…—è di gran livello..gli appetizer e la piccola pasticceria nvece coreografici che altro…la decantatissima “macedonia” in grassetto sul menù in sintesi un buon gelato che segue singolare ghiaccio tritato con sciroppo. Dei piatti dai tavoli vicini, evidentemente non nel nostro menù, emettevano muggiti.. Ma Ejzenstein evidentemente non è del tutto comprensibile al nostro livello anche se di locali blasonati ne abbiamo provati tanti. Servizio ottimo, in talune fasi -inizio e fine- un po’ lento…certi ricarichi eccessivi, come le acque estere … Nel complesso non siamo usciti del tutto soddisfatti da quella che avrebbe dovuto essere la cena top delle vacanze..altri locali non lontani offrono menù ben concreti e fruibili alla metà del costo.

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Vivo nella e di ristorazione da quando abbia memoriadunque una cena che imprima ricordo piacevole è sempre fra le mie ricerche. Ai "Tre ulivi" trovati e ben impressi ricordo e sublime esperienza. Si notano scelte e maestria. Consigliatissimo per chi cerca il sublime.

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A mezzogiorno di sabato chiamo per prenotare un tavolo per l’indomani a cena e mi viene detto che il ristorante la domenica è aperto solo a pranzo. Accetto e chiedo la disponibilità di un tavolo per me e mia moglie, evidenziando che è il nostroanniversario. Mi viene risposto che non sono in grado di darmi conferma e che sarei stato contattato telefonicamente in giornata dal Restaurant Manager. Scrivo questa recensione alle ore 23 di sabato, e nessuno mi ha contattato. Se questo è il modo di porsi verso la clientela di un ristorante stellato credo che la Michelin dovrebbe rivedere i suoi parametri. L’educazione ed il rispetto verso la clientela vengono prima di cibo, servizio e location.

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Inizio questa recensione complimentandomi con lo chef ma soprattutto con il personale di sala, un servizio come pochi. Il percorso degustazione buonissimo, con un filo conduttore dall'inizio alla fine, le unica pecca le carta dei vini poco assortita. Invece uno scivolone è stato il vasettodi nutella portato insieme alla piccola pasticceria, per quando si volesse rievocare il discorso della prima colazione ecc. lo trovo abbastanza fuori luogo. Era meglio evitare. Bravi tutti!

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Andare al ristorante Tre Olivi è vivere una grandissima esperienza culinaria. Lo chef con il suo menù degustazione, ti fa entrare nel suo mondo, lasciandoti assaporare dei piatti unici. La location è incantevole e il personale di sala, preparato e gentile. Rapporto qualità prezzo ottimo,supera di gran lunga altri ristoranti bistellati della Campania. Consigliatissimo

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Location molto bella e curata. Esperienza di sapori e piatti bellissimi. Sevizio cortese ma migliorabile. Non merita il massimo del punteggio poiché l’assoluta mancanza di un sommelier e la carta dei vini non all’altezza sia nell’assortimento che nei prezzi di un 2 stelle. Sul bellissimoentree di benvenuto non ci è stato proposto o offerto alcun vino o bollicina. Lo chef merita grandi elogi. Spero che rimedino sul sommelier e sui vini per poterci ritornare Prezzo menu degustazione adeguato

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Ho scoperto questo ristorante durante la premiazione Michelin 2021, in cui è passato da 0 a 2 stelle Michelin. Ho subito avuto la curiosità di capire il perché di questo salto non indifferente. Dopo 300 km di viaggio l’ho capito: Eccellente il trattamento (da quandoho prenotato fino a quando sono stato accolto) e l’hotel annesso al ristorante è accogliente, attento ai dettagli proprio come il ristorante. Buona la selezione di acque e quella dei vini. Sono presenti diversi menù degustazione, mentre il menù alla carta non è particolarmente ampio. Io ho optato per quello da 7 portate. Si inizia con un percorso lunare di 10 antipasti, ognuno con un proprio significato e un senso nel percorso (ogni antipasto è dedicato ad un santo) e si conclude con la piccola pasticceria (molto curata). La caratteristica che contraddistingue questo ristorante è la ricerca e la qualità delle materie prime (tutte prodotte a chilometro zero). Assolutamente consigliato.

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Un’esperienza da fare.Ottima location,così come il servizio e il beverage.È una cucina del territorio rivisitata dall’ottimo chef Solofra,già stella.Il mio augurio è di averla anche qui. Sarà meritata sicuramente.

FAQ

Qual è la valutazione di Tre Olivi? Tre Olivi è valutato dai viaggiatori in base alle seguenti categorie:
- Cibo: 4.5
- Servizio: 4.5
- Qualità/prezzo: 4.5
- Accoglienza e Ambiente: 4.5

Dove si trova Tre Olivi?

Tre Olivi è a questo indirizzo: Via Poseidonia, 41, 84047 Paestum, Capaccio-Paestum Italia