Ristorante Essenziale

Essenziale: Recensioni, domande e risposte

Innovativo e divertente. La struttura e l’ambiente respirano il concept culinario dello chef: un posto “easy” ed accogliente senza mancare però di gusto, originalità e carattere. Da subito ci si sente a casa accolti da un meraviglioso staff. Essenziale è la cucina ma anche lamise en place. La degustazione diventa un’ esperienza ed un gioco dei sensi, dalla vista, consistenza e gusto di abbinamenti improbabili ma assolutamente azzeccati tra i vari ingredienti, orchestrando dolce e salato, acido ed amaro in una sinfonia di sapori, attraverso ingredienti “accessibili” e tradizionali della cultura italiana. Si percepisce la capacità professionale ma soprattutto la curiosità attraverso menù stagionali. Come annunciato all’inizio, la cucina diventa quindi un’esperienza innovativa e divertente, grazie anche alla loquacità dei camerieri per nulla invadenti. Attendo con ansia la prossima occasione di soggiornare a Firenze, per poter passare da Essenziale, dove non sarò mai sazio.

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Quando sono entrato in questo locale a Firenze ho subito pensato: "Per essere sulla guida Michelin si deve mangiare da dio". Invero, giusto per farvi capire, la colonna sonora del nostro ingresso è stata "Whole lotta love" dei Led Zeppelin (figata atomica, sia chiaro); tradotto,non è il classico locale Michelin. Ragazzi che dire: menù degustazione a 60 euro, 5 portate + antipasti e pane (3 tipologie, free refill). Sapori folli. Quasi tutto vegetariano ma non ho mai, nemmeno per un istante, rimpianto la carne. Sicuramente nella top 5 cene/pranzi della mia vita. Esperienza stellare.

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Ci tornerò sicuramente. Non assegno le cinque stelle soltanto perchè alcuni dettagli possono essere migliorati. Location cool, con due soli piccoli nei: non abbiamo gradito gli affreschi (bellissime invece le foto) e le sedie non erano comode con questo caldo (merita assai meglio di sediein plastica). Simpatica amuse-bouche di cornetti al parmigiano ed emulsione di parmigiana di melanzane; ottime la variazione su frisella con pere; gradevoli ma poco personali gli spaghetti freddi in salsa di aglio, mandorle e bottarga; valida la fantasia sulla melanzana, con uno spettacolare uso di erbe aromatiche e spontanee; piato top la faraona fritta con indivia e burro di arachidi; un flop completo il dolce (pane vino e zucchero con frutti di bosco. Personale super!. Validissimo rapporto qualità prezzo per il livello (82 euro a testa con una valida bottiglia di rosato)

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Premetto che sono dispiaciuto di dover dare un punteggio simile, ma tutta una serie di fattori mi hanno portato a valutare negativamente ahimè questo ristorante. Intanto il menù, chiamato degustazione ma degustazione non era, visto che dovevamo scegliere uno dei tre piatti per ogni portata,obbligandoci a prendere 4 portate.. alternative non c'è ne erano. Nonostante materie prime ottime e cotture a mio avviso altrettanto ottime, nessun piatto mi ha comunicato qualcosa, che fosse la filosofia del ristorante (bene in vista all'entrata), o l'idea dello chef; tutti piatti con ingredienti assemblati ma niente che meritasse il prezzo (alto) del menu, €60. Purtroppo in posti del genere mi aspetto che vi sia qualcosa di che piatti buoni, voglio sentire nei piatti un idea di cucina, cosa che non ho minimamente sentito Mi dispiace perché, secondo me, le potenzialità le avrebbero Non ci tornerò.

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Ogni piatto una piacevole sorpresa, con il menù degustazione 4 ottime portate che vi sorprenderranno per gusto e creatività. Fagottino al fagiano, spaghetti freddi aglio olio e bottarga (una crema speciale!), riso al salto, faraona, baccalà tutti buonissimi! Se volete piatti particolari, unici, creativi ebuonissimi questo è il posto ideale. Da tornare

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Locale direi ….particolare e accoglienza top il personale è attento e competente Piatti con ottimi abbinamenti, abbiamo fatto il menù di 4 portate molto buono a mio avviso , si è scelto prevalentemente pesce . Ottima carta dei vini e conto adeguato a ciò cheviene offerto

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Un sogno ad occhi aperti! Esperienza da provare! Risveglio dei sensi attraverso piatti sublimi! Ristorante Essenziale ma accogliente! Personale molto cordiale e preparato! Lo Chef eccellente e versatile!

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Esperienza piacevolissima, piatti ricercati e particolari nulla è lasciato al caso. Personale di sala gentilissimo e simpatico. Ottimo rapporto qualità prezzo, veramente consigliato .

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Ambiente moderno e essenziale appunto.. Il personale è molto attento e ci ha saputo consigliare al meglio. La cucina dello Chef è meravigliosa.

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Ambiente essenziale, molto belle le capriate e mattoni al soffitto, menù degustazione con 4 scelte, ragazzi del servizio, disponibili alle spiegazioni dei piatti e molto efficienti. Piatti gourmet ben presentati, quantità abbondante per una degustazione. Lista dei vini varia, con etichette particolari, ma non moltoconosciute. In definitiva un buon ristorante. Consigliato.

FAQ

Essenziale offre il servizio d'asporto? Sì, Essenziale offre il servizio d'asporto.

Qual è la valutazione di Essenziale? Essenziale è valutato dai viaggiatori in base alle seguenti categorie:
- Cibo: 4.5
- Servizio: 4.5
- Qualità/prezzo: 4.5

Dove si trova Essenziale?

Essenziale è a questo indirizzo: Piazza di Cestello, 3R, 50124, Firenze Italia